Rukoľovo – mangový šalát s čakankou

Geniálny šalát, ktorý má horkastú, ale zároveň sladkú chuť. Ideálny ku grilovaným pokrmom.

Na 2 porcie potrebujeme:

-          120g rukoly

-          1ks manga

-          2ks čakanky

-          1 ks limetky

-          2PL olivového oleja

-          1PL medu

-          soľ, čierne korenie

Rukoľu a čakanku umyjeme a osušíme. Mango okrájame a nakrájame na tenké plátky. Čakanku natrháme. Vložíme do misy čakanku, rukoľu a nakrájané mango. V ďalšej miske si pripravíme dressing. Zmiešame olivový olej, šťavu z limetky, med, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešame a prilejeme do misy s ostatnými ingredienciami, ktoré následne znova premiešame aj s dressingom. Miešame zľahka, aby sme nepoškodili štruktúru rukoly.

Malý trik: Do letných šalátov, hlavne k sladkým surovinám, ako je napríklad mango, sa výborne hodí chilli. Preto môžeme do šalátiku pridať ešte najemno nakrájané chilli.