Lososové carpaccio

Na 4 porcie potrebujeme:

• parmezán (poprípade Grado Padano)
• 250 g lososa
• hrst kôpru
• olivový olej
• soľ, čierne korenie
• 1 limetku
• 1 strúčik cesnaku

Najskôr pripravíme lososa a to tak, že ho umyjeme, osušíme a nakrájame na
úplne tenké plátky. Tieto plátky poukladáme na tanier. Následne lososa
osolíme a okoreníme. Nakrájame cesnak na čo najjemnejšie, poprípade ho
pretlačíme a posypeme ním lososa. Lososa následne pokvapkáme šťavou z
limetky a olivovým olejom. Na záver posypeme lososa najemno nasekaným
kôprom. Aby sme zvýraznili chuť carpaccia a dodali mu pocit luxusu,
posypeme ho parmezánom (poprípade jeho náhradou – Grado Padano). Kto má rád
ostrejšiu chuť, môže carpaccio posypať ešte najemno nasekanou chilli
papričkou. Takto pripraveného lososa odložíme do chladničky na 4-8 hodín.