Crips Fish so sviežim dipom

Rýchle a jednoduché jedlo na prípravu. Je to ideálne jedlo na rôzne párty, ľahkú večeru a pod.

Na 2 porcie budeme potrebovať:

• 300 g ryby
• hladkú múku (na obaľovanie)
• soľ, čierne korenie
• kôru z jedného citróna

Na dip budeme potrebovať:

• 3 PL bieleho jogurtu
• 1 PL dijonskej horčice
• 2 PL olivového oleja
• ½ citrónu
• 1PL medu
• soľ, čierne korenie
• hrsť byliniek (rozmarín, bazalka, koriander...)
• 1 jarnú cibuľku

Rybu umyjeme a osušíme.  Ak máte rybu v celku, ako som zvolil aj ja, tak ju vyfiletujeme. Následne si filety nakrájame na pásiky, asi 2 cm široké. Pásiky osolíme, okoreníme a posypeme ich kôrou z citróna. Následne si prichystáme múku, v ktorej pásiky z ryby obalíme a vložíme do fritézy, vysmažiť do zlatista. Vysmažené kúsky  ryby  poukladáme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Môžeme ich ešte osoliť, okoreniť a posypať citronovou kôrou, aby sme zvýraznili chuť.

Dip si pripravíme veľmi jednoducho. Zmiešame biely jogurt, dijonskú horčicu, olivový olej, šťavu z citróna, med, najemno nasekanú jarnú cibuľku a bylinky. Bylinky môžeme použiť rôzne. Ja som zvolil bazalku, koriander a rozmarín. Všetko premiešame, osolíme a okoreníme.  Po dôkladnom premiešaní, môžeme ešte pridať  lyžičku majonézy, ak by sa nám zdal dip riedky. Takto pripravenú rybu a dip môžeme servírovať.