Vianočná šošovicová polievka

Na 5 - 6 porcií potrebujeme: 

• 300 g šošovice
• 2 l zeleninového vývaru (poprípade vody)
• 2 mrkvy
• 150 ml smotany
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 200 g sušených sliviek
• 40 g sušených hríbov (najlepšie dubákov)
• 2 bobkové listy
• soľ, čierne korenie
• olej

Ako prvé namočíme sušené hríby vo vode a prepláchneme šošovicu. Očistíme a nakrájame najemno cibuľu a na menšie kocky mrkvu. Do rozpáleného hrnca, kde sme pridali malé množstvo oleja, pridáme cibuľu, ktorú v hrnci dozlatista restujeme. Potom k nej pridáme mrkvu, ktorú chvíľu restujeme spoločne s cibuľou. Ďalej pridáme hríby, ktoré sme vytiahli z vody a vodu z nich vyžmýkali. (vodu z hríbov nevylievajte, pridá sa neskôr do polievky) Následne pridáme aj šošovicu a všetko zalejeme vývarom (poprípade vodou). Pridáme bobkový list, soľ, čierne korenie, slivky a varíme až pokiaľ šošovica nezmäkne. Polievka sa bude variť približne 25 - 30 minút. Polievku do požadovanej konzistencie zahustíme rozmixovaním menšieho množstva uvarenej šošovice. Zoberieme pár lyžíc šošovice aj s polievkou a v miske ju rozmixujeme. Takúto zmes pridáme do polievky a polievka sa krásne zahustí. Pred dovarením dochutíme soľou, čiernym korením a pridáme smotanu. Necháme prevariť a môžeme servírovať.